如何使用液压麻花机的步骤

仿手工刀液压麻花机将和好的面团送入麻花机。麻花机自动切条，自动折弯，搓制，排盘送出，全自动成型，无人化操作。该机占地面积1平方米，电机0.75千瓦，220-380V电压，一人看护数台，每小时产量30公斤（每个6克的小麻花）。麻花的长短粗细可调,可适应多种配方、工艺的需要，加工过程面团不升温，不伤面筋，Z大可能的保持了面团的优点。

1.液压麻花机在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

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